Appeltaart in een blog over public relations? Lees dit stuk en je bakt niet alleen de lekkerste appeltaart, het helpt je ook met de beslissingen over je pr-plan en de uitvoering daarvan.

Stel je het volgende voor: over een maand wordt je moeder 75 en er komen 100 gasten. Je wil iets bijzonders doen dus je besluit om de allerlekkerste appeltaart te maken. Omdat je vader dat altijd deed toen hij nog leefde. Het is een tijdje geleden, dus je zoekt het recept en kijkt welke ingrediënten je nodig hebt (hint 1 waarom goede pr net appeltaart is). Je kiest de ingrediënten (hint 2) met zorg uit en waar mogelijk: koop biologisch, je proeft echt het verschil als je goede ingrediënten gebruikt. Mooie Goudrenetten of Jonagold, roomboter, rozijnen, krenten, citroen, basterdsuiker, vanillesuiker, zout, kaneel, zelfrijzend bakmeel en een ei.

Bereidingswijze (hint 3)

1. Het deeg

• Snij de roomboter in blokjes en laat het op kamertemperatuur komen. Rasp de helft van de citroen.
• Pak een schone glazen schaal. Meng zelfrijzend bakmeel, zout, suiker en vanillesuiker.
• Bestrooi de roomboterblokjes met citroenrasp.
• Kneed de roomboter door het deegmengsel tot een homogene (mooi gladde) massa.

2. De appels en de taart

• Wel de rozijnen in lauw water.
• Verwarm de oven voor tot 200 graden.
• Vet de bakplaat in met roomboter, of gebruik bakpapier en bestrooi met een heel dun laagje bloem.
• Breek het ei in een kommetje en klop het met een vork een beetje schuimig.
• Bekleed de bakplaat met het deeg en zorg dat de hele vorm bedekt is, ook de randen, de dikte moet ongeveer 1 centimeter zijn.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appel in schijfjes (niet te dun, 2 cm aan de bovenkant).
• Druk de schijfjes appel met de dunne laag lichtjes in het deeg. Dit kan in carré-vorm of in halve cirkels – wat jij mooi vindt, voor de smaak maakt het niet uit.
• Decoreer met kaneelpoeder en de gewelde rozijnen.
• Duw de randen van het deeg een beetje op zodat de appelschijfjes ook aan de randen goed met deeg omkleed zijn. Je krijgt dan een dikke opstaande rand met krokant korstje (mjamm!).
• Bestrijk de deegranden met het geklopte ei, dat geeft een mooie goudbruine kleur (hint 4).

Bakken

• Doe de bakplaat in de oven en bak 15 minuten.
• Zet dan de temperatuur op 175 graden en bak nog 50 minuten.
• Verhoog dan de temperatuur naar 220 en bak de taart in ca. 15 minuten af – dit is bij elke oven anders helaas – dus eerst proberen als je je oven niet goed kent (hint 5).

Serveren

Dit is afhankelijk van de sfeer die je wil creëren, of je de taart aan een chique gedekte tafel serveert als dessert of dat je gasten de taart bij de koffie of thee krijgen terwijl ze aan tafeltjes zitten (hint 6). Je kunt de taart op de bakplaat zelf op een buffettafel plaatsen zodat de gasten de appeltaart zelf op een schoteltje kunnen doen, of je snijdt de taart voor en serveert het op plateaus aan de gedekte tafels bijvoorbeeld.

Genieten

Neem met elkaar de tijd om van de appeltaart te genieten. Vraag even het woord, vertel waarom je deze appeltaart op deze manier serveert, waarom het zo fijn is om met elkaar deze verjaardag te vieren – zo wordt de appeltaart onderdeel van een gedenkwaardig moment (hint 7).

Bedanken

Stuur een week na het feest een bedankje aan alle gasten met foto’s van het feest én de appeltaart. Refereer aan wat er gezegd is die avond, hoe gezellig het was en de plannen van de neven en nichten om een reünie te organiseren (hint 8).

Ter zake – goede pr is hetzelfde als lekkere appeltaart

Je hebt de clou waarschijnlijk wel al door. Wat zou er gebeuren als je besluit om in plaats van goudrenetten granny smith te nemen. In plaats van volle melk voor halfvolle melk te kiezen. Dat ei toch maar te laten zitten. En doe maar margarine in plaats van roomboter. En nu we toch bezig zijn, die appels kunnen er eigenlijk ook wel uit – want toch wel duur en dat schillen en snijden en decoreren neemt teveel tijd in beslag. Of, ook een klassieke: je doet alles conform recept, maar doet het samen-zijn even tussen neus-en-lippen door. En als het moment voorbij is stuur je dat bedankje niet omdat je vergeten was de batterij van je mobieltje op te laden en er dus geen foto’s gemaakt zijn.

Je lacht er misschien om, maar helaas gebeurt dit maar al te vaak met pr-plannen. Je ontwikkelt samen een concept en plan (het recept), iedereen blij. Maar dan komt de uitvoering (de ingrediënten en de productie) en dan begint het gelazer. Geen tijd, kan het niet goedkoper, kan ‘t niet met minder mensen enzovoorts. Ja dat kan wel, maar wat denk je dan dat het eindresultaat zal zijn?

Mensen, met pr is het net als met appeltaart – als je gaat marchanderen met de ingrediënten, de voorbereiding, de productie en/of de uitvoering, verwacht dan niet dat de taart lekker smaakt, het feest slaagt en het eindresultaat fantastisch is.

Voorbeelden van geslaagde appeltaarten bekijken? Klik hier en hier.

Recept opvragen of appeltaart bestellen? Bel Mabelle of Layana.